分辨真假鸡蛋是保障食品安全的重要一环。以下是一些实用的方法来辨别真假鸡蛋：
首先，观察外观。真鸡蛋的表面通常较为粗糙，并带有一定的气孔，这是因为在母鸡产蛋过程中，蛋壳与母鸡的子宫壁产生摩擦所致。而假鸡蛋的外壳则往往过于光滑，气孔不明显，有时甚至会显得过于完美，没有自然形成的瑕疵。
其次，可以通过摇晃来辨别。将鸡蛋轻轻摇晃，真鸡蛋内部由于有蛋黄和蛋白的存在，会有一定的晃动感，但并不会发出明显的声响。而假鸡蛋内部往往填充的是凝固的化学物质，摇晃时可能会发出轻微的撞击声。
再者，观察蛋黄和蛋白。将鸡蛋打开后，真鸡蛋的蛋黄通常较为饱满，蛋白粘稠且分层明显。假鸡蛋的蛋黄则可能过于规则，颜色也可能偏淡，蛋白部分则可能过于稀薄，分层不明显。
此外，气味也是一个重要的辨别依据。真鸡蛋打开后会有一种自然的腥味，而假鸡蛋则可能带有化学药品的气味，或者完全没有气味。
最后，购买渠道也至关重要。选择正规超市或农贸市场购买，可以降低购买到假鸡蛋的风险。同时，保留好购物凭证，以便在发现问题时能够及时维权。
通过以上方法，消费者可以更有效地辨别真假鸡蛋，确保食品安全。
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