导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，做烤鱼怎么腌鱼入味又鲜嫩，烤鱼的腌制制作流程和配料很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，做烤鱼怎么腌鱼入味又鲜嫩，烤鱼的腌制制作流程和配料很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、草鱼1条，香芹菜50克，青笋1根。
2、藕1根，香菇，干豆腐皮。
3、大蒜100克、孜然、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣3大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、鸡精少许、鲜汤250毫升、油，腌鱼调料，葱、姜片、盐、料酒；将宰杀干净的新鲜草鱼洗净。
4、剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开。
5、使鱼分成两半，鱼背相连，用葱、姜片、1勺料酒和1茶匙的盐抹匀鱼身。
6、腌制20分钟；将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油。
7、撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟，中途取出再刷。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
标签： 烤鱼的腌制制作流程和配料
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