导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，芝士片加热后就可以吃了是吗?，芝士片加热会不会拉丝很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、芝...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，芝士片加热后就可以吃了是吗?，芝士片加热会不会拉丝很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、芝士片加热不一定会拉丝。
2、芝士片能拉丝是由干酪的溶化性与拉伸性对于蛋白分子联系的多少决定的。当干酪受到的持续应力强，酪蛋白网络保持完整不破裂的能力强，酪蛋白分子形成内聚性的连续酪蛋白网络结构在受到张力时可以保持联系不断裂，就会拉丝。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
标签： 芝士片加热会不会拉丝
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