导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，莜面饺子和面比例，莜面饺子怎么和面很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、一定要掺点白面或...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，莜面饺子和面比例，莜面饺子怎么和面很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、一定要掺点白面或淀粉。白面用高筋粉，淀粉用土豆淀粉。莜面与白面(淀粉)比例大致3：1。
2、一定要用开水和面。莜面属杂粮，筋性很低，冷水无法使其成团，因此一定要用滚烫开水和面，稍放凉，在案板上揉匀揉透。
3、 饺子皮是捏不是擀。从圆片边上开始转圈捏，捏成小碗状，然后放馅，馅不可太多，然后将饺子皮对折捏在一起。
4、莜面饺子要蒸不能煮。莜面做成的一切食品都要蒸熟，万不可煮。因此，莜面饺子上锅蒸8分钟就可以了。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
标签： 莜面饺子怎么和面
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！