白色糖醋蒜的腌制方法?(白色糖醋蒜的腌制方法)

孙豪馨
导读 大家好,小小发现白色糖醋蒜的腌制方法?,白色糖醋蒜的腌制方法这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题,现在让我带着大家一起...

大家好,小小发现白色糖醋蒜的腌制方法?,白色糖醋蒜的腌制方法这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题,现在让我带着大家一起来看看!

烧一锅热水晾凉,加入适量盐、糖,然后把蒜放进去,密封24-72小时以上就可以吃了,想要快一点的,建议加醋,和水的比例1:2应该差不多,我就是这样泡萝卜的。

1.原料配比 剥皮蒜头1千克、食盐0.1千克、食醋0.5千克、白糖0.17千克. 2.漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙、杂质,沥干水分. 3.腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后铺一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸容积80%时为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖.腌制方法是:    〔一)原料的准备  原料以选用蒜头大、瓣大的紫皮蒜为好。

选好后剥去2-3 层外衣,创去根部,剪留墓基1.5厘米长。

    (二)腌制方法 1.泡蒜。

将剥好的蒜放入坛内,用清水浸泡3天.至泡蒜水出水泡时换水l次,隔两天再换水1次。

以后每隔l天换水l次,共换水6-7次,每天并轻轻把蒜扒一次.泡至蒜全部下沉.并冒出气泡时捞出。

2、晒蒜。

把泡好捞出的蒜用清水洗净入坛。

    入坛时按蒜1千克用盐35克的比例,分层撒盐,一层蒜一层盐撤匀。

入坛后8天倒坛1次,共倒坛2-3次。

待盐全部溶解,再捞出晾晒.晒蒜…。

本文分享到此完毕,希望对您有所帮助。

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