导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，鸡蛋打发一般用多长时间，鸡蛋打发是什么意思很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、蛋白打发...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，鸡蛋打发一般用多长时间，鸡蛋打发是什么意思很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。
2、蛋白打起泡后将糖分2到3次加入打发。
3、第一次加糖，打发时间会延长且稠密。
4、第二次加糖，加完后继续搅打至光滑雪白，勾起尾端呈弯曲状，即为湿性发泡。
5、第三次加糖，湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈坚挺状，即为偏干性发泡。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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