导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，做包子馒头是高筋还是中筋好，低筋面粉和高筋面粉的区别很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，做包子馒头是高筋还是中筋好，低筋面粉和高筋面粉的区别很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、高筋面粉用来做面包，起酥点心，泡芙等。高筋面粉和低筋面粉的区别在蛋白质含量和面筋的含量，高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五，湿面筋值在百分之三十五以上。
2、低筋面粉一般用来做蛋糕，饼干。它的蛋白质和面筋的含量比较低，分别为百分之七到百分之九，和百分之二十五以下。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
标签： 低筋面粉和高筋面粉的区别
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