导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，牛肉怎样炒才嫩好吃窍门，牛肉怎样炒才嫩很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、选牛肉。牛身...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，牛肉怎样炒才嫩好吃窍门，牛肉怎样炒才嫩很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、选牛肉。牛身上的肉细分下来有几十个区域，不用全部弄清，每个部位的肉质和脂肪分布不一样，烹饪方法也不同。
2、腌渍。牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好，还有一个就是受热失水。所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉，受热的时候裹在牛肉上，保证水分不流失。
3、快速过油，一变色就出锅。 牛肉下锅后，要用筷子拨散开，让它受热均匀，一遍色就捞出。不用担心不熟，牛肉真的很容易熟。捞出来浇上蒜蓉辣油，又嫩又香，下饭很好。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
标签： 牛肉怎样炒才嫩
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