导读 大家好,小小发现真正的阿胶是什么做的，阿胶是什么做的这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题，现在让我带着大家一起来看看！...
大家好,小小发现真正的阿胶是什么做的，阿胶是什么做的这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题，现在让我带着大家一起来看看！
1、驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶 将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，取出，放入另一有盖锅中加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出，加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。
2、将所得液汁用细铜丝筛过滤，滤液中加入少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩。
3、在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性。
4、至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。
5、放入衬有铅皮的木盘中，铅皮上预先涂搽豆油以免粘连，待胶凝固，取出，切成小块，块长10厘米，宽4～4.5厘米，厚1.6厘米或0.8厘米。
6、置网架上晾，每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中，密闭闷箱并压平，待外皮回软再取出摊晾，干后再闷，再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。
7、在包装前用湿布拭去外面莫状物，即为成品。
本文分享到此完毕，希望对您有所帮助。
标签： 阿胶是什么做的
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