导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，戚风蛋糕烤裂了是怎么回事，戚风蛋糕烤裂开了怎么回事很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，戚风蛋糕烤裂了是怎么回事，戚风蛋糕烤裂开了怎么回事很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、烘烤温度过高。 蛋糕的表面温度升高太快，导致表面变色和结皮过快，但是内部尚未完全胀发。 当内部继续膨胀时，蛋糕结皮表面裂开。这种要降低烤箱的温度，然后重试。
2、配方中的湿性成分比例太重。 在这种情况下，有必要减少配方食品中湿成分（如鸡蛋或牛奶）的量，或添加少量面粉。
3、倒入模具的面糊数量过多，当面糊膨胀填满模具后继续膨胀，最终从顶部破裂。 通常是8英寸圆形模具的面糊量在500g左右，仅供参考。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
标签： 戚风蛋糕烤裂开了怎么回事
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！