导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，一斤肉放多少嫩粉合适，嫩肉粉怎么用很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、用水将嫩肉粉稀释...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，一斤肉放多少嫩粉合适，嫩肉粉怎么用很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、用水将嫩肉粉稀释化开后直接添加到需要制作的肉类中即可，一般添加嫩肉粉的比例是肉的百分之0.5-1，略少于盐。使用嫩肉粉腌制过烹饪出来的肉鲜嫩多汁。
2、嫩肉粉一般腌制肉类在15分钟左右即可，腌制过久会使肉失去弹性硬化变韧。需要注意嫩肉粉添加过多，在烹饪过程中有可能会出现粘锅和肉类发苦的情况。
3、嫩肉粉主要成分为蛋白酶，与肉的部分蛋白发生水解反应，使蛋白失去机械度强度从而使肉变软。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
标签： 嫩肉粉怎么用
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！