低筋面粉和低筋小麦粉一样吗图片(低筋面粉和低筋小麦粉一样吗)

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大家好,乐乐来为大家解答以下的问题,低筋面粉和低筋小麦粉一样吗图片,低筋面粉和低筋小麦粉一样吗很多朋友还不知道,现在让我们一起看看吧!

1、低筋面粉和低筋小麦粉不一样。低筋小麦粉主要成分是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。低筋面粉则是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

2、小麦粉是以小麦为主要原料加工出来的面粉,它内部含有蛋白质、无机盐、脂肪、淀粉等多种营养元素,我们平时在制作包子、馒头、面包等面食的时候都会用到它。

3、低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

4、低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等成分。

本文到此结束,希望对你有所帮助。

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