导读 大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，清烝甲鱼，甲鱼的清蒸方法很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变...
大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，清烝甲鱼，甲鱼的清蒸方法很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块。
2、将鸡肉洗净剁成肉茸，香菇洗净撕成大块，冬笋、火腿切成片，葱、姜洗净后分别切成段和片。
3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，入蒸锅蒸50分钟取出。
4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉、用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜；
5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
标签： 甲鱼的清蒸方法
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