家常焖鸡饭的做法
焖鸡饭是一道色香味俱全的经典家常菜，简单易做却充满浓郁的风味。它将鸡肉的鲜嫩与米饭的软糯完美结合，深受大人小孩的喜爱。以下是制作家常焖鸡饭的具体步骤。
首先准备食材：新鲜鸡腿肉500克（也可以用整鸡切块）、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、姜片几片、蒜瓣3-4颗；调料包括生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水适量。此外还需要一些香葱作为点缀。
接下来开始烹饪。先将鸡腿肉洗净后剁成适口大小的小块，放入碗中加入少量盐、料酒腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。同时将青椒、红椒和洋葱切成均匀的小块备用。
热锅凉油，待油温升高后放入姜片和蒜瓣爆香，随后下入腌好的鸡块翻炒至表面微黄。此时可以加入一勺生抽、半勺老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。接着倒入适量清水没过鸡肉，水量根据个人喜好调整，喜欢汤汁多一点的话可以多加些水。
盖上锅盖，转中小火慢炖约20分钟，期间注意观察水量是否充足，必要时可适当添加热水。当鸡肉变得软烂且汤汁略微浓稠时，就可以放入切好的青椒、红椒和洋葱块继续翻炒几分钟，让蔬菜吸收鸡肉的汤汁香气。
最后一步是煮米饭。在电饭煲中按常规方法煮好米饭后，将焖好的鸡肉和汤汁直接倒在米饭上，轻轻搅拌均匀即可。如果觉得味道稍淡，还可以根据个人口味再加一点盐调味。
装盘后撒上些许香葱碎装饰，一道香气扑鼻的家常焖鸡饭就完成了！这道菜不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日或周末家庭聚餐时享用。无论是搭配白米饭还是单独食用，都能让人食欲大开，回味无穷。
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