家常红烧肉的做法
红烧肉是一道经典的中华美食，色泽红亮、肥而不腻，深受大众喜爱。以下是制作这道美味的简单步骤。
首先准备食材：五花肉500克、生姜几片、葱一根、八角两颗、香叶一片、老抽、生抽、料酒、冰糖和清水适量。将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水去腥后捞出沥干备用。
热锅凉油，放入少量油和冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化并呈现琥珀色。迅速倒入焯好的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色。接着加入姜片、葱段、八角和香叶，继续翻炒出香味。随后淋入适量料酒去腥，再加入生抽调鲜味，最后倒入老抽上色。
当调料充分融合后，加入没过肉块的热水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟至1小时。期间需不时搅拌，避免粘底。待汤汁逐渐收浓，肉质变得软糯时即可关火。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长炖煮时间。
最后撒上些许葱花点缀，一盘香气扑鼻的红烧肉便完成了！它既可作为主菜搭配米饭享用，也可用来拌面或做盖浇饭，每一口都能感受到肥瘦相间的美妙口感与醇厚酱香。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜总能带来满满的幸福感。
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