三萜类食物（三萜类）

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1、萜类化合物 来源：挥发油（又称香精油）的主要成分。

2、从植物的花、果、叶、茎、根中得到有挥发性和香味的油状物 作用：有一定的生理活性。

3、如 祛痰、止咳、驱风、发汗、驱虫、镇痛 分类 （一）单萜  链状单萜类：罗勒烯、香叶醇、柠檬醛、香茅醇 单环单萜类：苎烯、薄荷醇 双环单萜类：松节油、樟脑、龙脑（冰片） （二）倍半萜类 金合欢醇：链状 2、大牻牛儿酮、愈创木薁：环状 （三）二萜类 植物醇： 链状二萜类 2、维生素A：单环二萜类 （四）三萜类 角鲨烯：链状三萜类 2、甘草次酸：五环三萜类 （五）四萜类 α- 胡萝卜素 β-胡萝卜素γ-胡萝卜素（共轭多烯长链的四萜类化合物）。

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