导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于肉冻的熬制方法不放猪皮，肉冻的熬制方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、做法：
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于肉冻的熬制方法不放猪皮，肉冻的熬制方法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、做法：将生猪皮刮毛后用水洗净，用沸水焯一下，取出后再次刮毛去油，以有效地去除肉皮上的肥油和土腥味。
2、肉皮处理干净之后捞出切成条。
3、再买点鸡爪，也用沸水焯一下。
4、将皮肉条和鸡爪一起下锅，加入葱段、大块姜，4倍于肉皮的水，盖锅盖后，用大火熬制10分钟，使汤汁浓白。
5、然后取出鸡爪、葱、姜，加入适量的盐（只加盐是为了吃出皮冻的原汁原味），改用小火煮30分钟，至汤粘稠，倒入盛器中放在阴凉处自然冷却后即成。
6、 营养坦白：猪肉皮和鸡爪都含有大量的胶原蛋白和丰富的钙质，两者放在一起熬成冻，吃了能使皮肤细胞活力增强，还能起到软化血管的作用，当然保证这种功效的前提是要把肉皮充分去油。
7、猪皮冻还可以拌各种小菜吃，或者加在包子馅料里制成灌汤包，都是爽口的上好营养。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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