大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于小面包的做法和配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、烤面包的做法: 准备材料： 高筋面粉…………100g 牛奶……………75cc 黄油……………10g 干酵母…………1小勺 砂糖……………1大勺（不喜欢甜的可以减半） 盐……………5/1小勺（一小撮就可以了） 干面粉适量 做法： 1．找一个直径15cm的塑料盆放牛奶和黄油，不要加盖子用强档微波加热30秒。
2、（牛奶加热后，如果超过40度要稍微凉一下，因为温度太高反而会影响发酵）. 2．用打蛋器将黄油打融化，放入干酵母，砂糖，和盐搅拌。
3、 3．加入三分之一的面粉，充分地搅拌成面糊。
4、 4．这时放入剩下的面粉，用筷子和一下，不要搅拌过度，用筷子可以拿起面团就足够了。
5、否则会影响发酵的效果。
6、 5．盖上保鲜膜，用微波炉的弱档加热30秒。
7、（刺激酵母发酵） 6．案板上铺干面粉，将面团取出切成六个等分，稍微整整型，将封口朝下，盖上纸chitin pepper,为了防止面团干燥，上面再盖上拧干的湿屉布。
8、大约在室温下放置20分钟。
9、直到它膨胀为原来的两倍。
10、 （以上，一次发酵完成） 7．在一个耐热的盘子上铺好烤箱纸沿着边摆好一次发酵好的面团，盖上chitin pepper，放入微波炉，弱档下加热30秒。
11、连烤箱纸一起取出后面团上盖拧干的湿屉布，室温下放置十分钟。
12、直到膨胀两倍大为止。
13、 （用这段时间，烤箱预热180度，这样可以在二次发酵后立即烤制，节约时间） 8．将二次发较好的面团连同烤箱纸一起放入烤盘，180度下烤15分钟。
14、 香喷喷的面包就烤好了~~ 很简单吧~ 如果不是这个方法，烤面包肯定要花上三两个小时的。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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