导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于豆浆和鸡蛋可以一起吃吗早餐，豆浆和鸡蛋可以一起吃吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于豆浆和鸡蛋可以一起吃吗早餐，豆浆和鸡蛋可以一起吃吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、可以的，大豆（包括黄豆和黑豆）中确实含有胰蛋白酶抑制剂，它可以抑制人体胰蛋白酶的活性，从而影响蛋白质的消化吸收。
2、但胰蛋白酶抑制剂遇热不稳定，加工成豆浆过程中，经煮沸加热8分钟即可被破坏85%以上，其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶抑制剂，但活性较低，不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。
3、所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。
4、豆浆无论是否和鸡蛋搭配，都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。
5、扩展资料每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
6、每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
7、豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。
8、此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。
9、参考资料来源：百度百科-鸡蛋参考资料来源：百度百科-豆浆。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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