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1、铁木砧板，材料纤维细密并且坚硬如铁，做成的砧板，平滑光整，耐水浸和腐蚀，具有使用寿命长的特点。
2、但它的使用它的安全健康性，一直备受质疑。
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5、普通木砧板，常用枫木、梓木、荷木等木制成，木质较软易掉木屑。
6、2、看密度：铁木砧板木质比重大，沉于水，普通木则多浮于水面。
7、3、看纹理：铁木砧板木为斜纹，普通木则多为其他形式纹路。
8、4、看硬度：铁木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木有陷痕。
9、5、听声音：铁木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音。
10、铁木砧板俗称铁木菜板已扬名数百年，在18世纪就通过水路出口到东南亚及欧美各国，成为达官贵族厨房必备之品。
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