炸鸡腿怎么才能炸的又黄又脆？

大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于炸鸡腿怎么才能炸的又黄又脆？这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、使炸鸡腿又黄又脆的方法腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉。

2、2、为了使鸡腿裹得粉厚一点点，达到脆皮状态，我们需要第二次裹粉。

3、将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中，泡一分钟，请不要动它。

4、（动了容易脱粉。

5、）3、泡好的鸡腿拎出控干水，再均匀地裹一层粉。

6、4、大火烧油至七成热，老师说七成热就是略有轻烟浮起。

7、炸鸡腿！ 先大火，等鸡腿大致定型，外皮不脱，略硬的时候转中小火。

8、一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆，里面全部都熟透。

9、（也可以拿竹签试验，扎到鸡腿中部拔出，如果竹签的头部很烫说明里面已经炸透了。

10、）拓展资料炸鸡腿的做法一、用料主料：鸡腿500g调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量二、做法鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，（方便腌入味）放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上2、适量的面包糠3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液4、把鸡腿放在面粉里裹一下5、锅里放油，烧至八成热6、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液7、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠8、入锅炸9、直至变成金黄色，浮起即可起锅10、装盘。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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