导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于鱼汤怎么做好喝又营养，鱼汤怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、一、鱼汤的制
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于鱼汤怎么做好喝又营养，鱼汤怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、一、鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。
2、如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。
3、二、奶白鱼汤的具体做法和用料：鲫鱼2条、老姜3片食用油30ml、料酒15ml、醋2ml、胡椒粉2克。
4、奶白鱼汤的具体做法：1‘’鱼洗净并擦干。
5、（并不是所有的鱼都能熬出奶白色的汤，要视鱼的品种而定）2、烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅。
6、3、起油锅至约190度（若无温度计，以略起烟为参照）。
7、4、将鱼煎至表皮微黄后翻面，另一面也煎至微黄。
8、5、在鱼身上淋15毫升料酒，再煎片刻，捞起放入汤锅。
9、6、注入开水，浸没鱼身，盖上盖子，大火焖煮20分钟。
10、洒入一点醋（增加鲜味，利于钙质析出）和胡椒粉，再调小火焖煮5分钟，关火。
11、7、捞出鲫鱼，将鱼汤用滤网过滤，隔渣。
12、8、最后根据个人口味，可撒上一点盐和葱花。
13、三、烹饪小贴士要熬出漂亮的奶白色好像并不容易。
14、其实鱼汤的奶白色，是鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解而成。
15、这样一碗鱼汤佐菜，鲜美、暖胃又营养。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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