牛肉臊子面的做法（哨子面的做法）

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1、前言臊子面的发源地在陕西岐山，面条讲究薄、筋、光，汤讲究酸、辣、香。

2、配菜非常丰富，黄花、木耳、豆腐、红萝卜、再加一道绿菜（豆角或者蒜薹），再配上肉臊子，荤素皆有，汤上漂着鸡蛋饼切成的小片和韭菜碎，红、黄、绿、白、黑五彩颜色，俗话说：食，色也。

3、 吃臊子面讲究宽汤窄面，一碗汤一夹面，清清爽爽，壮体力的男人一次可以吃几十碗呢。

4、材料主料：面条500g、五花肉300g、鸡蛋4个、胡萝卜适量、四季豆适量、土豆适量、木耳适量、蒜苗适量、瘦肉丁适量；辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、生姜适量、酱油适量臊子面1所有材料准备好2后腿肉切丁，油烧7成热下锅炒，加入、花椒粉、酱油、生姜、盐炒熟后加其它蔬菜丁倒入肉丁中继续翻炒2分钟.3摊鸡蛋饼4面煮好放凉水里过一下5倒油稍多2成热放辣椒面，勺子不停搅制，待稍变色即可加清水或肉汤适量，加盐、五香粉、酱油、烧开洒鸡精韭菜、香菜.捞入碗中放臊子小贴士面条要煮的偏硬一点好吃。

5、每碗不要捞太多面，这样味足，好吃。

6、面条吃完，不要喝汤，吃完汤里的菜即可，汤就倒掉，再吃第二碗。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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