导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于上海生煎包的做法,煎包的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言这次煎包内馅
大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于上海生煎包的做法,煎包的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言这次煎包内馅是娃娃菜与猪肉,其实煎包与蒸包差不多,只是多一个步骤而已。
2、材料主料:猪肉末200g、娃娃菜1颗、小麦面粉250g、泡打粉10g;辅料:油适量、盐适量、小葱适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量煎包1面粉与泡打粉混合2加适量清水搅成絮状,再揉成光滑的面团,放置阴凉处醒发至两倍大。
3、3娃娃菜一叶一叶掰开洗净。
4、4娃娃菜切碎,小葱切葱花,沥水。
5、5这是已剁好的猪肉末。
6、6把4与5的食材合在一起,加胡椒粉、生抽、盐、鸡精,搅拌均匀,会出水,要沥水。
7、7将发至两倍大的团团按压排气再揉成长条,分成大小均匀的剂子。
8、8分块剂子擀成圆形的面胚。
9、9取一面胚于手掌心,加入内馅。
10、10折成包子,冷水上锅蒸二十分钟左右,焖五分钟。
11、11取一平底锅(我直接用炒锅),加油烧热,码入蒸包中小火慢煎。
12、12煎至底部金黄色,铲出即可。
13、小贴士可能很多人是没有第10步骤“蒸”,直接煎,在煎的时候加一些水,盖上锅盖,焖煎(煮)一会,这种方法方便些,但我是怕内馅不熟,火候掌握不住,所以还是先蒸熟再煎。
14、选择自己适合的来操作吧。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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