凉皮做法大全 正宗 家常（凉皮做法）

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1、前言自己在家做凉皮，吃着干净还健康材料主料：小麦面粉200g；辅料：油适量、盐适量、黄瓜适量、大蒜适量凉皮1面粉中加适量盐和面后，醒5分钟后洗面。

2、洗面是个耐心活，取干净盆反复不断洗，这是洗好的淀粉水和面筋2淀粉水静置2-3小时以上后。

3、轻轻倒去上面的清水，留下面淀粉水，面经放入水中备用。

4、我这次面筋用来烧汤时候用了3这是倒去表面清水后的淀粉水，用勺子搅匀4取蒸锅烧水，水开后。

5、取另一干净的盆，舀适量淀粉水再盆底，厚薄自己把握好。

6、然后把盆坐热水锅中盖盖子蒸1-2分钟，表面有大泡泡鼓起就好了，5这是做好的凉皮。

7、很透明6凉皮做好后，放水黄瓜丝，大料水。

8、蒜水，盐，香油。

9、辣椒油拌匀即可小贴士不想洗面的豆亲们可以取100G淀粉和100G面粉一起和成面糊水也一样的2、蒸凉皮时候一定要盖锅盖，不盖锅盖，做出来的凉皮很硬3、每做好一张凉皮都要摸上一层油再凉皮上。

10、防止凉皮之间粘连。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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