导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于四川泡辣椒泡姜怎么做，四川泡辣椒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、菜系及功效：
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于四川泡辣椒泡姜怎么做，四川泡辣椒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、菜系及功效：川菜四川泡辣椒的制作材料：主料：尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克。
2、教您四川泡辣椒怎么做，如何做四川泡辣椒才好吃先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。
3、再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。
4、3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。
5、腌至6个月后即成，3个以上可食用。
6、≮美食关键≯半个月后翻看1次，极为重要，否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。
7、这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一；2、泡辣椒的缸应放在阴凉处，防止受曝晒，引起坏缸；3、吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒变质。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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