导读 主料 蛋黄3个 细砂糖65克 牛奶30克 色拉油30克 低筋面粉55克 玉米淀粉8克 泡打粉1 4小勺 盐1 8小勺 蛋清3个 柠檬汁2毫升 草莓果
主料 蛋黄3个 细砂糖65克 牛奶30克 色拉油30克 低筋面粉55克 玉米淀粉8克 泡打粉1/4小勺 盐1/8小勺 蛋清3个 柠檬汁2毫升 草莓果酱若干 新手零失败的蛋糕--果酱蛋糕卷的做法步骤1. 三个蛋黄中加入15克细砂糖，拌一下使之混合，目的是为了避免搅打时细砂糖弹出2. 用电动打蛋器搅打至蛋黄发白、砂糖溶化3. 加入牛奶搅拌均匀4. 加入色拉油，搅拌均匀5. 低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐逐一过筛入蛋黄液中6. 搅拌粉类和蛋黄液7. 搅拌均匀，使他们完全混合8. 蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发，其中分三次加入细砂糖50克打至九分发9. 将打发好的蛋白液分三次加入蛋黄液中，搅拌混合10. 全部混合好的蛋糕液11. 取一张不粘油纸铺在烤盘上12. 倒入蛋糕液，然后用平的刮板将面糊涂抹均匀13. 烤箱预热160度，然后放入烤盘，烘烤约十三分钟(表面呈微黄色，表面不粘手就可以关火)14. 取出，倒扣在另一张油纸上，撕去上面一张15. 使之晾凉16. 凉后，再将蛋糕片翻面，表面均匀地草莓果酱17. 然后轻轻地从一头卷起，不要卷得太紧，很容易裂开的18. 用油纸包裹一下，使之定型新手零失败的蛋糕--果酱蛋糕卷的做法视频.小贴士需要注意的几个地方:1、蛋黄和粉混合以后，再用打蛋器搅拌2、打发蛋白记得加柠檬汁，否则很不容易打发3、打发蛋白的时候要有耐心，分三次加入细砂糖4、蛋黄液和蛋白液混合的时候也要分三次慢慢混合，这样混合得更均匀5、蛋糕液倒入烤盘后，要用平的刮板抹平6、烤好取出后要及时翻过来使之晾凉7、卷的时候要轻一些轻一些，否则易裂开
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