大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于冒菜和麻辣烫的区别图,冒菜和麻辣烫的区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、冒菜和麻辣烫的相同点 都是麻辣口味 2、都是通过火锅底料煮制 3、素材都近似,有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。
2、 冒菜和麻辣烫的不同点 成品形式不一样 冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的,麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。
3、所以麻辣烫也叫做麻辣串,成都及其周围地区又叫做串串香。
4、 2、消费水准不一样 冒菜一份一份的卖,人均10-20元可吃饱,带有快餐性质。
5、麻辣烫一般是数串数,小签0.15元、大签有不同的价格,人均30-6,70元,更加适合晚餐及夜宵。
6、 3、就餐形式不一样 麻辣烫是变形的小火锅,介于正餐与快餐之间,是坐着慢慢享用的;而冒菜是速食品,属于快餐,就餐速度快、翻台率较高。
7、 4、售卖形式不一样 麻辣烫类似于正餐,占用的经营面积较大。
8、因此投资额较高,一般在3万元以上(地摊麻辣烫另当别论)。
9、冒菜是快餐类食品,经营面积要求不大,既可店堂化经营,又可推车沿街叫卖,投资额较低,不到2万即可启动。
10、 5、制作形式不一样 麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好,端往前台,由客人点菜并自行烫涮而食。
11、冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜(按份或碗为计量单位)煮好再加以冒菜专用核心配料调制后,直接端给客人食用。
12、 6、味型上不一样 麻辣烫一般是以麻辣味为主,而冒菜的味型则非常丰富。
13、除麻辣味以外,还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等等。
14、从出品看,除碗装外,还有钵装、盆装、盒装;为应令时节,夏季可推出酸辣系列,冬季可推出砂锅系列,可以真正做到各取腹所需,各饱口之福。
15、 7、汤料及卫生营养价值不一样 麻辣烫的汤相信没人敢喝,那汤不知道煮沸过多少次了,而且用的油也不敢恭维。
16、而冒菜的锅底由几十种名贵香料精心熬制,汤料以多种动物骨头为原料,再辅以纯动植物绿色调味品,绝无非法添加剂,真正使用一次性锅底,味道鲜美,又有益健康,一年四季,老少皆宜。
17、所以说,在汤料的卫生及营养价值上看,冒菜完胜麻辣烫。
18、 冒菜 “冒菜”是成都的特色菜,重庆学名叫麻辣烫,“冒”字在这里是动词。
19、准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。
20、在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。
21、冒菜的原料不限,这点和串串香类似,什么都可冒,什么都可上桌。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
标签:
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!