大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于鳝段烧法，蟮这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、你说的是蟮鱼吧 鳝鱼（Monopterus albus）属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。
2、亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼 。
3、 合鳃鱼目(Synbranchiformes)约15种细长鳗形鱼类的统称。
4、与真正的鳗鲡目(Anguilliformes)无亲缘关系，而与鲈形目(Perciformes)近缘。
5、产于热带淡水或咸淡水水域。
6、体长约20.70公分(8.28吋)，无鳞或具很小鳞片，背、臀鳍很低且绕过尾端相连续，鳃通常仅于喉部有一外鳃孔。
7、一些种类的鳃本身很小，依靠通过喉部或肠的黏膜吸入的氧进行呼吸。
8、在东方是有价值的食用鱼类，往往蓄养于池塘或稻田中。
9、 黄鳝 (Monopterus alba)：无鳞，在浅水中能竖直身体的前半部分，用口到水面呼吸，把空气储存于口腔及喉部，所以显得喉部肿大。
10、广泛分布于亚洲东南部，普遍的淡水食用鱼，除西北高原外，各地均产，栖息在池塘、小河、稻田等处，常潜伏在泥洞或石缝中。
11、夜出觅食。
12、生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。
13、 《特征》 体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细。
14、头长而圆。
15、口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。
16、上下颌及口盖骨上都有细齿。
17、眼小，为一薄皮所覆盖。
18、左右鳃孔于腹面合而为一，呈“V”字形。
19、鳃膜连于鳃峡。
20、体表一般有润滑液体，方便逃逸，无鳞。
21、无胸鳍和腹鳍；背鳍和臀鳍退化仅留皮褶，无软刺，都与尾鳍相联合。
22、生活时体呈大多是黄褐色、微黄或橙黄，有深灰色斑点，也有少许鳝鱼是白色，俗称”白鳝”。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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