大家好，小丽来为大家解答以上问题。中秋家宴菜谱名单，中秋家宴菜谱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 清蒸大闸蟹。
2、 这是吃大闸蟹的好季节。平时不忍心买。假期过后我们去吃顿饭吧。练习：
3、 1.材料准备：公蟹三只，母蟹三只，姜，白糖，醋，啤酒。
4、 2.蒸锅加水，放入姜片，加入少量啤酒。
5、 3.将活大闸蟹洗净扎紧，放入，盖上盖子，放入冷水中蒸15-18分钟(视蟹的大小而定)。
6、 4.姜、葱切末，加白糖、醋，拌成蘸酱(螃蟹性寒，加姜醋后食用)。
7、 清蒸鱼。
8、 1.将鱼的背部(双面)切成几个刀口(根据口味)，均匀撒上盐和柠檬汁，切口处塞姜片，鱼的肚子里放几片姜；
9、 2.葱、姜切丝，蒜切粉备用；
10、 3.将水放入蒸锅，烧开，热锅开始蒸鱼，关火10分钟左右(视鱼的大小而定)，再焖5分钟后揭开锅盖，将葱花和蒜末铺在鱼上；
11、 4:把蒸好的鱼的汁液倒掉，把姜丝、葱丝、蒜丝撒在鱼上，把“蒸鱼酱油”均匀地浇在鱼上，把辣椒油浇在鱼上。
12、 鱼肉丝。
13、 1.材料准备：猪腿250克、嫩竹笋100克、鸡蛋1个、糖15克、醋15克、生油200克、香油10克、味精2.5克、酱油10克、精盐5克、豆瓣酱10克、黄酒5克、水淀粉15克、胡椒粉少量、葱花、姜末。
14、 2.将猪腿切成6厘米长、0.2厘米宽的丝，用酒和盐拌匀，加入打好的鸡蛋和生粉调上浆。将糖、酱油、醋、味精和玉米淀粉混合在一个小碗中备用。
15、 3.锅烧至六成热时，加入生油，然后倒入肉丝翻炒。视血切情况将锅倒入漏勺，沥干油。锅底留余油，将葱花、姜末、豆瓣酱一起翻炒，放入笋丝，同时在锅中炒肉丝，然后将一小碗调料倒入锅中，快速翻炒几下，加入味精，勾芡，撒上胡椒粉，倒入香油即可出锅。
16、 香菇豌豆。
17、 有了所有的水产品和肉类，我们来点素菜吧。练习：
18、 1.材料准备：荷兰豆500g，香菇4朵；盐，酱油，橄榄油。
19、 2.将蘑菇去茎，底部朝下，浸泡在淡盐水中，这样可以浸泡出蘑菇褶皱内部的污垢。
20、 3.浸泡10分钟左右，捞出香菇，再次冲洗干净，切片；将荷兰豆去筋，切成段。
21、 4.在炒锅中放入少许橄榄油，在热油中翻炒蘑菇约1分钟，直到蘑菇变软，香味溢出。
22、 5.豌豆翻炒半分钟，加少许盐，淋少许海鲜酱油调味。
23、 炒青豆。
24、 1.材料准备：豇豆500g，色拉油，盐10g，蒜3瓣。
25、 2.将豆子洗净，折成小块，倒入盐揉搓几次，直到变色。
26、 2.把油放进锅里。油热了，倒豆子。
27、 3.将豆子炒熟，然后倒入蒜瓣即可食用。
28、 三弦。
29、 1.材料准备：土豆1个，茄子2个，青椒1个。酱油适量，糖适量，盐适量，葱花适量，蒜适量，生粉适量，高汤适量。
30、 2.茄子、土豆去皮，切成滚刀片；将青椒掰成小块。
31、 3.锅中倒入油，将土豆和茄子煎至金黄色。
32、 4.用少量热油爆香葱花和大蒜，加入高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，微烧。
33、 5.加入淀粉，煨至收汁。
34、 糖醋胡萝卜。
35、 1.材料准备：胡萝卜1根，生菜一片，盐，白糖，醋，香油，熟芝麻。
36、 2.胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，放入盘中。
37、 3.撒上盐拌匀，然后腌制15分钟左右。
38、 4.将腌制好的胡萝卜用清水冲洗干净，控制水分，生菜切丝。
39、 5.加入白糖、醋、香油、生菜丝。
40、 6.撒上熟芝麻，拌匀。
41、 豆腐拌香椿。
42、 1.豆腐用水焯一下，切成小方块。
43、 2.香椿洗净，用开水焯一下，挤出水分，切成块，撒在豆腐上。
44、 3.与盐、蘑菇混合均匀
45、 虾紫菜鸡蛋汤。
46、 1.虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜洗净切成小块。
47、 2.一个鸡蛋，打碎备用。
48、 3.用姜末炒锅，放入虾皮略炒，加入适量清水，烧开后倒入蛋液；然后加入紫菜、香菜、香油、精盐、葱花。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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