大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于泡椒鸡爪正宗制作方法，泡椒鸡爪的做法最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。
7、提示：蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
8、2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。
9、一、泡椒凤爪的家庭做法 原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
10、 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
11、 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
12、 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
13、 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
14、 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
15、（一般可以置更长时间味道更好） 7、装盘。
16、 注意事项： 蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
17、二、四川泡椒凤爪的做法原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
18、 作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。
19、鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
20、 把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。
21、最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
22、而市面上买的很多都是把泡椒水重复使用的，而且容器卫生、食物卫生、工作人员的健康状况比较难把握，如果去卫生状况比较好的店面卫生或许会比较好，否则就会吃下很多细菌，因为他们为了节省成本，鸡爪可能用化学物质漂过，这是为了让鸡爪看起来更白更好看，泡椒水肯定是重复利用，鸡爪来源就不知道了。
23、还是自己做的比较干净 保存的好大概3-4天之内没问题。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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