泡椒鸡爪正宗制作方法(泡椒鸡爪的做法最正宗的做法)

安翠保
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于泡椒鸡爪正宗制作方法,泡椒鸡爪的做法最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于泡椒鸡爪正宗制作方法,泡椒鸡爪的做法最正宗的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、教您泡椒鸡爪怎么做,如何做泡椒鸡爪、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。

3、3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。

4、4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。

5、5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。

7、提示:蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

8、2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等。

9、一、泡椒凤爪的家庭做法 原料:凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精  精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

10、 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。

11、 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。

12、 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。

13、 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

14、 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。

15、(一般可以置更长时间味道更好) 7、装盘。

16、 注意事项: 蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。

17、二、四川泡椒凤爪的做法原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。

18、 作法:鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量的盐,然后继续煮。

19、鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到12分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了。

20、 把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。

21、最后,只要放凉半小时就行了,最好不要放冰箱,因为容易串味。

22、而市面上买的很多都是把泡椒水重复使用的,而且容器卫生、食物卫生、工作人员的健康状况比较难把握,如果去卫生状况比较好的店面卫生或许会比较好,否则就会吃下很多细菌,因为他们为了节省成本,鸡爪可能用化学物质漂过,这是为了让鸡爪看起来更白更好看,泡椒水肯定是重复利用,鸡爪来源就不知道了。

23、还是自己做的比较干净  保存的好大概3-4天之内没问题。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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