导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于饺子面的和法比例，饺子面的和法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、和面:最常见的是
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于饺子面的和法比例，饺子面的和法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、和面:最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。
2、用凉水。
3、面与水的比例：四碗面，一碗水。
4、在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。
5、如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。
6、好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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