大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于黄豆牛肉辣椒酱的家常做法,牛肉辣椒酱的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言这道牛肉辣椒酱是老家每年初秋,家家户户都会做的一道咸菜,别看东北不太嗜辣,可是这种辣椒酱可是都非常喜欢,因为它辣度并不太强,反而有一种浓浓的肉香,还有东北人最喜欢的酱香,细细品味还带有回甜,更类似韩式辣椒酱的口感。
2、每年初秋,这种红辣椒上市,一定要用红色的,颜色好看,材料主料:红辣椒1500g、牛肉500g;辅料:油150g、盐适量、大酱500g、糖100g、醋50g、白酒50g、大蒜100g、姜50g、苹果1个、梨1个牛肉辣椒酱1红辣椒买回晾干一天,第二天洗净,控干水分。
3、2姜蒜切末。
4、3牛肉泡去血水。
5、4辣椒先剁碎些。
6、5将剁碎的辣椒放入搅拌机。
7、6苹果和梨洗净去皮,切碎末。
8、7将姜蒜、苹果、梨都放在搅拌机里。
9、8打碎。
10、9糖、醋、盐放入碗中调匀。
11、备用10锅中倒入油,烧至七成热,放入牛肉炒香,。
12、11加入白酒,去腥,让后放入适量清水,炖至牛肉半熟,放入大酱。
13、12炖开。
14、13放入辣椒碎。
15、同时加料汁14小火熬煮10~20分钟,中间要不停搅拌,熬制粘稠,没有水汽的程度。
16、15熬得差不多了。
17、16这样就可以了。
18、17凉透后放在容器中,盖上盖子,放在冷藏保存。
19、18完成。
20、小贴士1:牛肉最好选瘦肉。
21、2:一定要小火熬制,不能着急,慢慢熬粘稠才可以。
22、3:每次吃的时候用干净、无油无水的勺子舀出一些来,千万不要在容器里翻搅,这样就会长毛,只要注意不沾水沾油,0度冷藏可以保存3月左右。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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