冰皮月饼制作法(冰皮月饼的做法大全)

赵博兰
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于冰皮月饼制作法,冰皮月饼的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言这款月

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于冰皮月饼制作法,冰皮月饼的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言这款月饼制作起来工艺特别简单,口感略有弹性,口味可以自己随意变化,外表又十分可爱。

2、在网上购买的皮料和馅料,皮料里面带了一包酥油,可以用猪油代替。

3、零厨艺的你一学就会,看看我的制作过程吧:材料主料:冰皮月饼粉200g;辅料:猪油30g、冷开水80g、馅料200g冰皮月饼1准备一包冰皮月饼粉200克。

4、2猪油30克,电子称(如果没有,就用一个量勺之类的,自己家吃大小也无所谓),模具(其实没有模具自己家吃也无所谓),冷开水80克。

5、3冰皮粉倒进小盆里,留几克当扑面,避免沾手和模具。

6、将水一点一点倒进粉里,揉稍有光滑了,加入猪油,在反复揉Q弹光滑。

7、(我做的是双色的,另一半粉里加可可粉了)盖保鲜膜,冰箱冷藏30分钟。

8、4将馅料分均匀,我的模具是50克的,皮料是用18克,馅料32克(我买的是咖啡馅和枣泥馅料),搓圆。

9、5饼皮按扁包馅,轻轻向上推,直到完全包住,特容易。

10、(因为饼皮有弹性,不易破)。

11、6用扑面滚一下,放入模具中。

12、7一按即成。

13、8成品放入冰箱中,半小时之后吃口感更佳。

14、小贴士如果要自己配冰皮月饼粉,冰皮豆沙月饼】(参考分量:50克的月饼约12个)冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶165克,糖粉30克,色拉油15ML。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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