大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于黑糖是老红糖吗?，老红糖和黑糖的区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在於最后精制与脱色的程度不同。
2、精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。
3、 黑糖Muscovado Sugar Muscovado Sugar是属于粗糖 Raw Sugar，也就是未精炼的黑糖，它的颗粒较白砂糖粗，颜色则可因糖蜜含量的多寡而有深浅不同。
4、... 不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在於最后精制与脱色的程度不同。
5、精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。
6、 黑糖Muscovado Sugar Muscovado Sugar是属于粗糖 Raw Sugar，也就是未精炼的黑糖，它的颗粒较白砂糖粗，颜色则可因糖蜜含量的多寡而有深浅不同。
7、浅的就是 Light Muscovado Sugar，深的为 DarkMuscovado Sugar。
8、Muscovado Sugar 它可以用来泡茶或与其它饮料搭配使用。
9、它也可以与食谱中使用的 Brown Sugar 互换使用。
10、 红糖Brown Sugar 结晶细软，色泽深浅不一，有红、黄、紫、黑等色；含糖蜜、杂质、水分均较高；但由于它含有丰富的无机盐和维生素，具有补血、破瘀等功效，特别适合于产妇、儿童及贫血者使用，红糖大多用土法生产的。
11、 Brown Sugar，红糖，或有人称黑糖。
12、 Brown Sugar 到底是什么？ 英文Brown Sugar 除了以产品名称，也可以是统称，例如 Demerara SguarMuscovado Sugar 都可以是 Brown Sugar 的一种，而在北美，不同的地区及公司所生产的 Brown Sugar 颜色的深浅（也就是糖蜜的含量）也会有所不同，有些浅得只比黄糖 Yellow Sugar 深一点，有些深色的却也有比我们印象的黑糖要浅。
13、Brown Sugar 如果再细分，又可以分为 Dark Brown Sugar 及 Light Brown Sugar。
14、 Brown Sugar 的生产 传统的红糖 Brown Sugar 是属于部分精炼的糖，也就是在制作白砂糖的过程中，不将黑色的糖蜜完全的除去，保留部分的糖蜜，这就是比白糖颜色较深的红糖。
15、因为糖蜜中含有些微的杂质，因为红糖是属于非纯化的糖。
16、糖蜜的含量愈高，红糖的颜色就愈深，香味也就愈浓，但相同的杂质的含量也可能愈高。
17、目前市面上 Demerara Sugar 及 Muscovado Sugar 仍是使用这种传统红糖制作方式的糖。
18、因为市场上白糖的需求大过于红糖太多，基于成本考虑，及一贯化的生产作业方便，许多的厂商已不再将生产线做太多的细分，因此，现在已有许多的红糖是将白糖再加上分量不同的糖蜜重新混合而来。
19、有些人觉得白糖是漂白过的糖，所以认为红糖的营养价值要比白糖好（我并不确定这点，因为精炼白糖有许多不同的方法）.一样的 只是叫法不同，糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后，剩下的三号糖，里边色素、杂质、焦糖较多，加上不经过洗糖工序，所以糖的质量差。
20、以为颜色深的红糖可以补血的说法是没有科学根据的. 全部。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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