大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于面粉为什么发酵不起来怎么补救，面粉为什么发酵不起来这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、由于酵母使用比例不当，或酵母菌因存放不当，而导致活菌失效。
2、 干酵母，很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的粉”上，而忘记了它也是一种微生物，一种真菌。
3、既然是真菌，那么就具有生命。
4、只不过平时我们接触的干酵母，是经过压缩和干燥后的制品，酵母菌已经“休眠”了，当制作面包、馒头等发面食品的时候，干酵母得到了水分和合适的温度，才会“苏醒”并开始生长繁殖，让面团发起来。
5、同样，既然是生命，就会有死亡。
6、如果干酵母保存不当或者过了保质期，酵母就会大量死亡，不再具有发酵的能力。
7、使用这样的酵母制作面包，当然就不会有好的效果啦——不仅浪费了力气和时间，看着辛苦揉好的面团怎么也发不起来，更影响的是自己的心情。
8、酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。
9、如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。
10、2、在温水里加入1/2小勺糖，是用来充当酵母的养料，使酵母能迅速生长，便于观察。
11、3、如果购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好。
12、家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。
13、4、面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。
14、但酵母失效是最常见的问题。
15、因此，检验酵母是否具有活性，可以避免犯最简单的错误.。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！