才湾人醋血鸭(醋血鸭)

司马真睿
导读 大家好,小小发现才湾人醋血鸭,醋血鸭这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题,现在让我带着大家一起来看看!1、首先要说的是...

大家好,小小发现才湾人醋血鸭,醋血鸭这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题,现在让我带着大家一起来看看!

1、首先要说的是买鸭和宰鸭,我是带着醋瓶子到市场上买活鸭,请老板帮忙宰鸭,要求留鸭血,留鸭血的方法是先把一些白醋(分量根据喜好自己把握,喜欢吃酸一点可以多放点,但也不能放得太多)倒到容器中,再把鸭子割颈放血,鸭血与醋混合,这样鸭血不会凝结,然后就是把宰好的鸭子和调好的鸭血带回家就行,千万不要忘了把你的醋瓶子带上,呵呵~~ 到了家开始做菜了,把光鸭子斩块,用点米酒腌一下,热油锅,放入姜片(约5~6片),很快就会闻到姜的香味,放入鸭块、香葱段(最好是葱头部分,我大概放了6~7个葱头段)、韭葱段(最好也用葱头段,我放了三个)和红辣椒(切成小段,喜欢吃辣可以多放点,我放了6~7个小辣椒)翻炒,炒至鸭块的表面稍熟,倒入小半碗(约3~4汤勺)米酒,再翻炒几下,倒入少许生抽、盐和适量水,盖上锅盖焖上一会。

2、乘这会功夫在鸭血中调入少许淀粉,待锅中的酱汁烧开鸭子熟透,揭开锅盖倒入鸭血翻炒,充分炒匀,再盖上锅盖焖上一小会,最后再用盐、鸡精将味道调至合适!完成!。

本文分享到此完毕,希望对您有所帮助。

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