导读 大家好,小小发现食用小苏打和食用碱的区别，小苏打和食用碱的区别这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题，现在让我带着大家一...
大家好,小小发现食用小苏打和食用碱的区别，小苏打和食用碱的区别这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题，现在让我带着大家一起来看看！
1、食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，能强烈促进肉质软化。
2、缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害， 而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 。
3、可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀。
4、达到鲜嫩爽滑松软的目的！。
本文分享到此完毕，希望对您有所帮助。
标签： 小苏打和食用碱的区别
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