食用小苏打和食用碱的区别(小苏打和食用碱的区别)

曲萍烁
导读 大家好,小小发现食用小苏打和食用碱的区别,小苏打和食用碱的区别这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题,现在让我带着大家一...

大家好,小小发现食用小苏打和食用碱的区别,小苏打和食用碱的区别这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题,现在让我带着大家一起来看看!

1、食用碱通常指的是碳酸钠,化学分式为NaCO3,能强烈促进肉质软化。

2、缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害, 而小苏打指的是碳酸氢钠,化学分式为NaHCO3 。

3、可破坏肉质纤维结构,使肉类吸收水分,从而使肉质松软和膨胀。

4、达到鲜嫩爽滑松软的目的!。

本文分享到此完毕,希望对您有所帮助。

标签: 小苏打和食用碱的区别

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