碱水面和普通面的区别（碱水面是什么面）

大家好，乐乐来为大家解答以下的问题，碱水面和普通面的区别，碱水面是什么面很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！

1、碱水面是什么面？碱水面是属于很常见的面食，其实就是在面粉之中加入碱，这样可以把面团里面的酸味去除，从而让面变得更加松软，洁白和膨大。

2、其中最关键的部分就是，把握好碱水的浓度，通常浓度都把握在40%左右。

3、面条主要营养成分是碳水化合物和蛋白质等，加入碱之后可以促进吸收，对身体会有很大的益处。

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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