自制水晶饼的做法及配方(自制水晶饼窍门)

程泰风
导读 大家好,乐乐来为大家解答以下的问题,自制水晶饼的做法及配方,自制水晶饼窍门很多朋友还不知道,现在让我们一起看看吧!1、主料:小麦淀...

大家好,乐乐来为大家解答以下的问题,自制水晶饼的做法及配方,自制水晶饼窍门很多朋友还不知道,现在让我们一起看看吧!

1、主料:小麦淀粉、糯米粉。

2、辅料:豆沙馅、食用油、细砂糖、清水。

3、把小麦淀粉,糯米粉过筛到一个大碗中。

4、加入细砂糖,用筷子把粉和糖搅拌均匀,加入一小勺食用油。

5、把清水烧开,慢慢加入粉中,边加水边用筷子搅拌。这里有个需要注意的地方,因不同品牌的粉吸水性不一样,222克开水不一定全部加入,加水要慢,用筷子搅拌观察看看粉的情况。

6、用手揉成团即可。

7、取一部分先揉圆再压扁。

8、包入豆沙馅,封口包好。

9、月饼模具内放入少许小麦淀粉防粘。

10、把包好豆沙的水晶饼胚放入模具中。

11、把模具放在油纸上,轻压几下以便脱模。

12、如此做好所有的饼胚,放在蒸架上。

13、先把锅里的水烧开,放入饼胚,大火蒸15分钟,关火后再焖5分钟即可。

本文到此结束,希望对你有所帮助。

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