不用黄油做的蛋挞皮(不用黄油的蛋挞皮的制作方法)

黄妍芸
导读 大家好,乐乐来为大家解答以下的问题,不用黄油做的蛋挞皮,不用黄油的蛋挞皮的制作方法很多朋友还不知道,现在让我们一起看看吧!1、低筋...

大家好,乐乐来为大家解答以下的问题,不用黄油做的蛋挞皮,不用黄油的蛋挞皮的制作方法很多朋友还不知道,现在让我们一起看看吧!

1、低筋面粉250g、高筋面粉50g、盐3g、植物油40g、猪油180g、白糖15g、水(此处可换成牛奶150g)140g、鸡蛋(全蛋)2个、蛋黄2个、动物淡奶油250g、炼乳(可以不加)10g、白糖75g、牛奶125g。

2、将高粉,低粉,糖,室温融化的黄油(没有黄油此处了换为无味植物油、),水,盐。和成光滑的面团。(此处也可以把水换成牛奶,比水的量稍多一点点,因为牛奶比水的水分少点,缓缓加入面粉中,好掌握面团的水分。)

3、将揉好的光滑面团放入保鲜袋中,松弛20分钟。

4、将充分冷藏的猪油放入保鲜袋,擀成长方形薄片。

5、面团擀成和猪油同长,三倍宽的长方形,(擀的时候用手抻四个角。)猪油放中间,面团三折。三折后,折口出向下,然后以叠被子的方式折叠。放入冷冻五分钟。(目的是不让猪油在擀面的过程中融化)然后擀开,再叠被子,一共叠三次被子。每次叠完都冷冻五分钟。

6、叠好被的面团擀成0.5cm厚,宽20cm,长35~40cm的薄片。卷成卷。放冰箱冷冻15分钟。切好的片用手捏进蛋挞模具。

7、蛋液的做法,就是把牛奶,全蛋,蛋黄,糖,混合,至糖融化。挞水倒入蛋挞皮。烤箱预热200度。烤25分钟左右。

本文到此结束,希望对你有所帮助。

标签: 不用黄油的蛋挞皮的制作方法

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!