西米露的做法(西米)

国家胜
导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于西米露的做法,西米这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、西米怎么煮烧开一锅子水以后

大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于西米露的做法,西米这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、西米怎么煮烧开一锅子水以后就一整小包倒进去,开小火,一定要用勺子不停地搅拌,否则容易沾底烧焦,差不多煮上15-20分钟,你会发现西米由白色变成半透明,拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了,但颜色还不漂亮。

2、现在关火,盖上锅盖焗10分钟左右,开盖,西米完全透明,加糖加奶加椰浆自己调味。

3、 现在有点嫌这种方法慢,而且成品效果不好,改成做西米糕时用的涨发法。

4、先烧开一锅开水,生西米放在大碗里,冲入热水,马上加盖子焖上15分钟左右,天冷可以放在微波炉里,防止开水还没发起西米就冷掉。

5、 然后开盖,这时候的西米已经基本上6、7成熟了,但是会有黏粘的现象,甚至连成一团儿。

6、但这个是正常的,接下来的工序就要冲洗,把焖过的西米块丢进一个大盆里,小小地打开自来水,冲吧冲吧,把黏质都冲掉,把西米洗成一颗颗地,然后再烧开一小锅水,下西米烧上两滚儿也就熟了。

7、这样做出来看着工序多,但是操作人比较轻松,而且成品颜色更好,基本上不可能烧焦或者黏底。

8、木瓜西米露西米一定要泡会,最好别买太大一颗的那种,因为真的很难煮透……  泡冷水  2、水开之后下锅,要不停地搅拌,看到里面有颗小白点之后,倒出,盛冷水里洗干净,因为有很多糊糊的  3、再弄一锅冷水,烧开,把西米再往里面放,还是不停搅拌~~~~~~小白粒变差不多透明了,熄火盖盖,焖下下  4、取出,冷水冲洗后,就可以搭配各种冷饮啦。

9、 把之前烧好的开水倒入锅中.水量根据自己的小西米的量放,最好多放些,因为小西米煮后膨胀水量会减少.(注意:必须是开水,不能倒冷水,如果倒冷水的话,也要等冷水烧开才行.)2、把小西米倒在盘子中,过一下水。

10、(注意:小西米过一下水就要马上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)待会煮小西米时是会膨胀的哦,所以注意放的量,不要太多。

11、3、开水沸腾后,把小西米倒入锅内.4、先用大火煮,注意要随时搅拌下,因为小西米遇热是很容易粘锅的.5、用大火煮了差不多10-15分钟后,小西米慢慢变透明了,会剩下一点白色点,这时候改用小火熬.6、小火熬上几分钟就行了.用筛网把小西米过滤出来.用冷水冲凉就OK啦。

12、注意事项必须等水沸腾后,再过水小西米,再马上倒入锅内煮。

13、这个非常关键的,不然小西米过过水后很容易软掉融化的。

14、 煮粥时候用 煮成透明的就可以了。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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