导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于厥菜做法大全，厥菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、是蕨菜不？在贝太厨房网站上
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于厥菜做法大全，厥菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、是蕨菜不？在贝太厨房网站上看到这道干蕨菜炒腊肉，供你参考吧。
2、用料食材：干蕨菜150克腊肉400克青蒜100克调料：朝天椒50克大葱1根郫县豆瓣酱2茶匙（10g） 白糖1茶匙（5g） 高汤200ml做法干蕨菜泡发后洗净。
3、大葱和青蒜切斜刀片，朝天椒切成小圈。
4、 大火烧开煮锅中的水，下入蕨菜焯烫5分钟，捞出后过一遍清水。
5、处理好的蕨菜切成长约4厘米的段，备用。
6、 腊肉洗净，切成薄片。
7、炒锅烧热后，下入腊肉片，调小火煎至出油，待油脂慢慢变得金黄，腊肉微微卷边后，捞出腊肉。
8、 将腊肉油加热到6成热时，下入切好的大葱、朝天椒爆出香味，再下入蒜苗、蕨菜段翻炒，最后放入煎好的腊肉，加入10克郫县豆瓣酱和1茶匙白砂糖翻炒均匀，加入200ml高汤，小火焖煮10分钟后，大火收干即可 小贴士干蕨菜不易泡发，必须提前用温水浸泡10小时以上。
9、如果想要快速泡发，。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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