导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于干贝素在调味品中的最大用量，干贝素这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、属于特鲜味
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于干贝素在调味品中的最大用量，干贝素这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、属于特鲜味精市场上可看到许多味精品种，如强力味精、超鲜味精、味精王等，多属于特鲜味精之列。
2、人们通过试验发现，当两种或几种鲜味物质混合后，其鲜味强度比单独使用一种高得多，特鲜味精就是在这个原理的基础上研制成功的。
3、我国国家标准规定可以使用的鲜味剂共有５种，即ＭＳＧ（Ｌ－谷氨酸钠）、ＩＭＰ（５＇－肌苷酸二钠）、ＧＭＰ（５＇二鸟苷酸二钠）、Ｉ＋Ｇ（１ＭＰ＋ＧＭＰ）和干贝素（琥珀酸钠）。
4、ＭＳＧ属于氨基酸类鲜味物质；ＩＭＰ、ＧＭＰ、Ｉ＋Ｇ等属于核苷酸类鲜味物质；干贝素（琥珀酸钠）属于有机酸类鲜味物质。
5、这些物质在鲜味强度上各有不同，但当与味精混合使用时，则具有强大的增鲜功能，可使混合物鲜度达到味精的１０倍或１０倍以上。
6、特鲜味精的主要作用是强化鲜味，并能强化肉类香味，协调甜、酸、苦、辣的作用，使菜肴的滋味更浓郁，食用时特鲜味精用量要比普通味精少一些。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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