导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于鱼香茄子的做法 最正宗的做法视频，鱼香茄子的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
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1、前言这是做的很满意的一次茄子，不仅茄子很软很入味，最主要的还是味道真的很好，有时做菜很用心的时候去做又不一定能做好。
2、有时误打误撞又做好了。
3、今天在切的时候我看见里面都有籽了，顿时信心全无，本想随便做来吃吃就算了。
4、可是做好后味道却非常的好。
5、材料主料：茄子1根；辅料：油适量、料酒适量、辣椒4个、大蒜2瓣、姜适量、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、豆瓣酱1勺、剁椒适量、陈醋适量、淀粉适量鱼香茄子1茄子洗净切滚刀块。
6、姜切丝。
7、蒜切碎。
8、一个小碗里面加生抽，料酒，豆瓣酱，剁椒，白糖，陈醋。
9、胡椒粉，淀粉，鸡精。
10、兑成汁。
11、2辣椒切长段。
12、3坐锅烧热下油。
13、4放茄子下去煸。
14、5煸至软后捞出碗里备用。
15、6坐锅烧热爆香姜蒜出香味。
16、7放辣椒下去爆香。
17、8放煸软的茄子下去一起翻炒1分钟。
18、9把兑好的汁全部淋下去，翻炒至均匀即可。
19、10即可。
20、小贴士煸茄子的时候一定要小火去煸，嫌麻烦的可以直接用油炸。
21、茄子放了很多调料。
22、千万别放盐了。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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