大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于阿利茄汁面的做法，茄汁面的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、前言北方人的主食就是馒头、面条了。
2、虽然我不太喜欢吃面，但是老公却跟我爸差不多，两天不吃就跟没吃饱饭一样！做这个茄汁面，完全是受到我们当地一家名为“阿利茄汁面”的启发，我们经常光顾这家店，之前我也提到过，他家的茄汁面和麻辣鸡翅、鸡腿是很有名的，去吃饭的都会点这两样！吃了几次，我们回来就琢磨了，到底是怎么做的，这么好吃！我说估计有番茄酱，要不然冬天，番茄很不好出汁的，那么浓郁的味道，肯定是冬天的番茄做不出来的。
3、老公点头称是。
4、回忆老公第一次给我做茄汁面的时候，真是好笑，全部用的番茄酱，加水熬汁，再下面，结果面条酸的不行！老公很抱歉地说：番茄酱放多了，下次我再少放点儿，应该就不会酸了！经过一次失败的教训，我又开始琢磨了，难道是番茄加番茄酱？纯番茄？光琢磨不行，还要实践的，于是乎，就诞生了今天这碗茄汁面，微微的酸甜，很有阿利茄汁面的味道。
5、唯一不同的是，人家用的高汤，汤更香浓一些。
6、不过，咱的虽然不浓，但很清爽、很健康。
7、人家用的是刀削面，咱也用刀削面，吃起来很劲道的。
8、材料主料：刀削面300g；辅料：番茄适量、小青菜少许、蒜少许、姜少许、葵花籽油适量、精盐适量、十三香适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量茄汁面1小青菜洗净、控水备用。
9、2番茄洗净。
10、3切块儿。
11、4用一部分番茄加适量水，打成汁备用。
12、5姜、蒜洗净。
13、6蒜切片，姜切碎。
14、7锅中加油，烧热，爆香姜蒜。
15、8放入番茄翻炒，加适量盐。
16、9适量十三香炒出汁。
17、10倒入打好的番茄汁。
18、11搅拌均匀。
19、12烧开。
20、13放入面条。
21、14搅匀，放适量蒸鱼豉油。
22、15面条煮透后，放入小青菜。
23、16放入鸡精，搅匀即可。
24、小贴士番茄一定要炒出汁，再加水烧开、下面条，这样番茄的味道能充分释放在汤汁里面。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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