大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于饺子馅的种类及做法大全，饺子馅的种类及做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、鸡肉冬笋馅 原料:鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
2、 做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
3、将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
4、 鱼肉韭黄馅 原料:去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
5、 做法:将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。
6、将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。
7、取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
8、 香菜饺子馅 原料:香菜250克，猪肉馅150克。
9、 辅料:生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
10、 做法: 香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
11、 2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
12、 3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
13、茴香饺子 【材料】 (1)冷水面团1份(约2杯面粉量) (2)茴香1把、猪肉馅375克 调味料 酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 【作法】 1.面团分小块，擀成饺子皮。
14、 2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。
15、 3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。
16、 番茄鸡蛋饺子馅 主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
17、 鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些) 2、西红柿切丁去掉最稀的水，(留种子类的浓汁) 3、加调料，顺时针拌匀 4、快速包水饺，以防出汁太多 韭菜虾仁饺子馅 主料:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克辅料:姜末适量，调味品适量做法:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
18、将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
19、哈哈!这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比啊。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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