大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于肉烧黄花菜怎么做好吃,黄花菜怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、黄花菜洗净,锅里烧开水烫一下。
2、鲜黄花花香袭人,是干黄花无法比拟的,估计香香公主天天吃的就是这个,今天我也要做香香公主啦。
3、 3.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时,可以去除秋水仙碱,这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密,简单吧4.泡黄花菜的间隙,泡几朵木耳。
4、泡好后清洗干净,撕成小块。
5、瘦肉切丝,黄花菜捏干水分。
6、 5.锅内放油烧热,放入葱花爆香,把肉丝先下锅煸成白色,然后放木耳煸炒。
7、 6.下黄花菜、加入少许汤、精盐,炒至黄花菜入味,出锅即可。
8、黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
9、 黄花菜,属百合科,多年生草本植物,又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。
10、 新鲜黄花菜,只需蒸熟或者灼熟即可放心食用 鲜黄花菜炒肉丝的做法(荤素搭配-新鲜黄花菜怎么吃?)材料:鲜黄花菜,青椒,肉丝,姜丝,盐,胡椒粉 步骤: 1.鲜黄花剥开去掉花蕊,洗净放清水里浸泡半个小时。
11、 2.锅中放适量清水,烧开后,下入泡好的黄花略焯烫。
12、 3.起锅迅速过凉,放凉水里漂洗干净后浸泡着备用。
13、4.青椒切丝。
14、猪瘦肉切肉加盐,酱油,淀粉拌匀稍腌。
15、 5.热锅放油,油热后,下姜丝炝锅,下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅。
16、 6.余油再次烧热,下青椒炒至断生,下沥干水的黄花,加盐调味后倒入炒好的肉丝, 加少许胡椒粉提味后起锅即可。
17、 这次的黄花菜,焯水我焯了一分半钟,事实证明,焯水久了,黄花菜的口感也大打了折扣。
18、下次再注意。
19、 另外,强调下,鲜黄花菜里的秋水仙碱真的是有毒的,所以吃之前一定要认真处理。
20、 去花蕊,浸泡,焯水,冲洗~~~ 特别说一声,我的朋友是湖南祁东的,据说这菜就是它们那一家常菜,没见过吃出问题的还。
21、 黄花菜木耳炒蛋的做法做法图解:黄花菜俗称"金针菜",学名萱草,古名忘忧,属百合科,是一种多年的生草本植物的花蕾。
22、黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
23、黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
24、 黄花菜是一种非常有营养的菜, 含有维生素A、维生素C,钾,卵磷脂,天门冬碱等,是上等的滋补蔬菜,能够抗衰老,增强大脑机能,清除动脉沉积物,降低胆固醇,治疗精神涣散、 注意力减退等。
25、 但新鲜黄花菜不常见, 也不好保鲜, 我见店家是泡在冰水里的, 这样可以延缓开花, 减少营养的损失, 并防止腐败的加速, 买回来以后, 我放在冰箱冷藏, 三天之内没有太大变化. 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食,营养丰富。
26、 但鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为二秋水仙碱,则具有较大的毒性。
27、所以在食用鲜品时,每次不要多吃。
28、由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60C时可减弱或消,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。
29、或者摘去花粉与花蕾,清洗后再蒸煮。
30、 食用干品时,最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。
31、 干黄花菜也叫金针菜,用清水泡开,摘去硬蒂,洗净就可以烧菜了,烧汤也可以.可以和面筋泡,黑木耳,香菇蘑菇等一起炒。
32、 黑木耳炒黄花菜 原料 木耳20克,黄花菜80克,精盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤各适量。
33、 制法 (1)将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,撕成小片;黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分,切成小段。
34、 (2)锅中放花生油烧热,放入葱花煸香,放入黄花菜段、木耳、煸炒,加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟而入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
35、 百花炒素 用料:金针菜、黑木耳各少许,油豆腐10只、豆腐干3块、青椒2只、鲜百合100克、款冬花10克、北沙参20克、桔梗20克,菜油、麻油、精盐、糖、葱花、味精各适量。
36、 制法:鲜百合剥开,撕去外皮,洗净,用水氽一下,如无鲜百合,也可用百合干浸泡后代替。
37、款 化、沙参、桔梗分别用水浸泡,煎煮,沥去药汁,共2-3次,以嚼尝无苦味为准,沥干备用。
38、金针菜、黑木耳用水浸发、洗净,同时把油豆腐、豆腐干、甜椒切丝,将上述已加工的药和菜一起倒入锅内炒拌,加入盐、糖、味精、葱花,起锅时淋入麻油即可。
39、 此菜营养丰富,滋味独特。
40、百合和款冬花为润肺止渴的良药,再配以润肺养阴的沙参、宣肺止渴的桔梗,润养肺阴和止渴的作用良好。
41、 糖醋金针菜 原料:金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋(或白醋)25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克(实耗75克) 制法: 金针菜两根打一结,泡湿挤干水,加精盐;葱、姜切碎;蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来,蛋黄搅匀兑到一起来,加入面粉、百合粉调成糊状,然后把金针菜放入挂糊。
42、 2、炒锅置旺火上,放入熟猪油500克,烧到七成熟,用筷子把金针菜逐个往锅里夹,烧成金黄色倒入漏 沥干油。
43、炒锅内放入油50克,再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉,炒成汁子,然后再放入炸黄的金针菜,持锅簸两下,盛入盘中即成。
44、味道特别香脆可口。
45、 黄花蛋汤 黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
46、 将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
47、 2、炒锅上火,放油烧至六成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
48、 3、锅中留油少许,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少许绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆即可。
49、鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。
50、 熘炒黄花猪腰 【来源】民间方 【原料】猪腰500克 黄花菜50克姜葱蒜 素油 食盐糖 芡粉各适量 【制作】将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,切成腰花块;黄花菜水泡发切段;炒锅中置素油烧热,先放入葱、姜、蒜等作料煸炒,再爆炒猪腰,至其变色熟透时,加黄花菜、食盐、糖煸炒,再入芡粉,汤汁明透起锅。
51、 【用法】顿食或分顿食用。
52、 【功效】补肾益脾,固涩精液。
53、适用于肾虚腰痛、耳鸣、早泄、阳痿、产妇乳少。
54、 黄花菜有什么营养价值? 黄花菜是一种非常有营养的菜, 含有维生素A、维生素C,钾,卵磷脂,天门冬碱等,是上等的滋补蔬菜,能够抗衰老,增强大脑机能,清除动脉沉积物,降低胆固醇,治疗精神涣散、 注意力减退等。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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