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1、绿豆的功效与作用介绍如下: 绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。
2、盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。
3、小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。
4、若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤,既可治疗暑天小儿消化不良,又可治疗小儿皮肤病及麻疹。
5、常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎。
6、 绿豆的营养成分: 有蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素BB2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸,矿物质钙、磷、铁。
7、所含蛋白质主要为球蛋白,其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。
8、如与小米共煮粥,则可提高营养价值。
9、绿豆皮中含有21种无机元素,磷含量最高。
10、另有牡荆素,β-谷甾醇。
11、 每100克绿豆中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,热值332千卡。
12、 有:抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、 解毒作用,还有 降血脂、降胆固醇、抗过敏、增强食欲、保肝护肾。
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