干鱿鱼怎么处理方法图片(干鱿鱼怎么处理方法)

符妍红
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大家好,小小发现干鱿鱼怎么处理方法图片,干鱿鱼怎么处理方法这个很多人还不知道,那么小小来为大家解答以上的问题,现在让我带着大家一起来看看!

鱿鱼干有两种:一种是熟鱿鱼干丝,呈白色细丝状,可以直接吃。

偶用版的就是这种,直权接做菜,或加黄酒、糖蒸10分钟即可。

另一种是生鱿鱼干,这就需要油发或碱发。

泡发鱿鱼干油发 每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。

2、碱发 按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。

干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出,放入纯碱液再泡三小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。

本文分享到此完毕,希望对您有所帮助。

标签: 干鱿鱼怎么处理方法

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